Чем полезен имбирь и как правильно его употреблять

1. Имбирь - абсолютно зимняя пряность. Помогает собраться с силами при простуде, согревает, придает пикантный привкус сытным мясным и рыбным блюдам. В холода так приятно выпить горячего чая с ароматной приправой. Или залить в термос глинтвейн с гвоздикой и щепоткой имбиря и махнуть на прогулку. Обо всех выдающихся свойствах «золотого корешка» мы и расскажем.

2. Сказка странствий

• XVII - XV вв. до н. э. В гробницах Древнего Китая археологи обнаружили мешочки с измельченным корнем. Считалось, что пряность отгоняет враждебных духов и скверну.
• XV - VI вв. до н.э. Древнеиндийские мудрецы считали имбирь растением, благословенным высшими силами. Он упоминается в «Рамаяне» - священном индийском эпосе, посвященном богу Раме.
• I - IV вв. н. э. Благодаря свойству избавлять от тошноты имбирный корень стал палочкой-выручалочкой для моряков и путешественников и «доплыл» с ними до Средиземноморья.
• V - VIII вв. н. э. У зажиточных дам стало невероятно круто носить с собой ароматическую имбирную соль.
• 862 г. Во времена Киевской Руси пряность добавляли в квас, сбитень, мед. Имбирное печенье с пряным вкусом дало название пряникам.
• X - XIV вв. Английские врачи открыли целебные свойства имбиря - корешок взлетел в цене до стоимости овцы. Считался средством профилактики против чумы.

3. Пикантно

Жгучий вкус пряности придает вещество гингерол - даже небольшая долька щиплет язык и согревает ротовую полость. Запах напоминает цитрусовый. Он долго сохраняется, так как корень богат эфирными маслами.

Лучший выбор

• Корень гладкий, светлый, без гнили и темных пятен.
• Кожица - тонкая, счищается, как кожура с картошки.
• При надрезе или надломе выступает светлый сок.
• Если разломить, слышен сочный хруст.

4. Горизонты роста

Экзотическую пряность можно вырастить дома. Сажать можно круглый год, но лучше всего во второй половине февраля - начале марта. Подойдет свежий корешок со множеством почек, обязательно - с несколькими «живыми».

5. Что нужно и порядок действий

• Горшок для посадки - широкий, с низкими стенками.
• Грунт. Из готовых почв подойдет для выращивания цитрусовых. Добавьте комплексное удобрение.
• Дренаж - керамзит или мелкая галька. На слой в 2 - 3 см высыпьте большую часть почвенной смеси.
• Корневище разделите на части так, чтобы на каждой была почка, залейте теплой водой и оставьте на 3 часа.
• Части корешков разложите на почву почками вверх на расстоянии 3 см друг от друга, присыпьте слоем почвы 3 см. Полейте теплой водой. Урожай ждите через 7 - 8 месяцев.

6. Мужская сила

Корень имбиря укрепляет потенцию. Фаворитка французского короля Людовика XV графиня Дюбарри поила его имбирным напитком. Продукт считается одним из лучших средств, несущих энергию ян.

7. Лифтинг-маска

Разомните треть банана. Добавьте 1 ч. л. оливкового масла. Перемешайте, добавьте половинку натертого зеленого яблока. Выдавите сок лимона. Натертый корень имбиря должен настояться и дать сок. Добавьте 1 ч. л. в маску. Смесь нанесите на лицо и шею. Через 15 минут смойте теплой водой.

8. Пряничный домик

Мода на пряничные домики зародилась в Германии в XIX столетии после первого издания сказки братьев Гримм «Гензель и Гретель», вышедшего в 1812 г.

9. Основные поставщики

• Индия
• Китай
• Япония
• Бразилия
• Аргентина
• Нигерия
• Вьетнам
• Ямайка

10. Стоп, рак

Долгое время имбирь использовался в качестве альтернативного средства в лечении рака яичников и матки. Считалось, что его сок уничтожает пораженные клетки. Но уповать на всемогущество средства не стоит, хотя, безусловно, полезных свойств у корешка немало.

11. Пищевая ценность (100 г содержит 80 ккал):

• Углеводы 18 г
• Пищевые волокна 2 г
• Белки 1,8 г
• Сахар 1,7 г
• Липиды (жиры) 0,8 г
• Насыщенные жиры 0,2 г
• Полиненасыщенные жирные кислоты 0,2 г
• Мононенасыщенные жирные кислоты 0,2 г
• Магний 43 мг
• Кальций 16 мг
• Натрий 13 мг
• Витамин С 5 мг
• Железо 0,6 мг
• Витамин В₆ 0,2 мг

12. Полезные свойства

В переводе с санскрита имбирный порошок означает «универсальное средство». Его главные целебные свойства:

• укрепление сосудов;
• улучшение мозгового кровообращения;
• улучшение пищеварения;
• укрепление иммунитета.

13. Под запретом:

• при язве желудка;
• гепатите;
• гипертонии;
• циррозе печени;
• желчнокаменной болезни.

14. Главные импортеры

Страна	Сумма, долл.	Доля, %
Нигерия	1 млн.	40,6
Китай	622 тыс.	24,6
Индия	488 тыс.	19,3
Германия	94,8 тыс.	3,8
Польша	79,3 тыс.	3,1

15. Важно!

Детям до двух лет имбирь противопоказан в любом виде. Ребенку постарше можно давать имбирный чай с медом и лимоном. Главное - не злоупотреблять.

16. В Средние века имбирь использовался в качестве денежной единицы. Мешочком с пряным порошком можно было расплатиться за любой товар.

17. Научная классификация

• Отдел: цветковые
• Класс: однодольные
• Семейство: имбирные
• Род: имбирь
• Международное название: Zingiberofficinale ROSCOE, 1807

18. Имбирь подавляет патогенную флору и не дает развиваться вредным микроорганизмам. В японских ресторанах его подают с сырой рыбой.

19. Эфирное масло из высушенных «рогачей» ценится в парфюмерии. Оно прекрасно сочетается с ароматами кедра, сандалового дерева и пачулей. Используется для изготовления лосьонов, кремов от растяжек и для похудения.

20. Из имбиря, добавив сахар, воду и дрожжи, готовят пиво. Вкус, конечно, специфический, но крепость напитка достигает 11 процентов.

21. Имбирь маринуют и кладут в салаты, мясные блюда, роллы или суши. Но дольше месяца в таком виде держать его не стоит.

22. История сохранила упоминание о чудодейственном напитке, который употреблял Конфуций. Он назывался «Эликсир Горного Духа», и одним из его компонентов был имбирь.