Царская ягода: ученые назвали продукт, защищающий от коронавируса

18 сентября 2020, 06:00 4456

поделиться с друзьями

Царская ягода: ученые назвали продукт, защищающий от коронавируса

В списке продуктов, целительно действующих на организм, наивысшую позицию заняла хорошо всем известная брусника, уникальные питательные и лечебные свойства которой специалисты в полной мере оценили в период пандемии. В сентябре ее сбор идет полным ходом и продлится до ноября. Готовьте лукошки!

1. Вечнозеленые

Брусника (лат. Vaccнnium vнtis-idaea L.) - вечнозеленый кустарник, вид рода Вакциниум (лат. Vaccinium) семейства Вересковые (лат. Ericaceae). Название вида переводится как «виноградная лоза с горы Ида». Это место находится на острове Крит.

2. В Монплизе и у шахматной горы

1745. Первые попытки выращивания в России. В Центральном историческом архиве Санкт-Петербурга хранится указ Елизаветы Петровны: в Царском саду «партери убирать брусницею».
1765. Вышло распоряжение Канцелярии от строений (ведала застройкой Санкт-Петербурга) высадить в Петергофе «в Монплизе и у Шахматной горы» бруснику.
1960-е. Начало активного разведения в США, ФРГ, Швеции, Нидерландах, Финляндии, Польше.
1980-е. Плантации заложены в Белоруссии, Литве, России. Урожайность повысилась в 20 - 30 раз. С одной сотки получают 50 - 60 кг ягод ежегодно.
1994. В ФРГ высажено 40 га ягод. На помощь по возделыванию почвы и уборке урожая пришли машины.

Прошлой осенью министр обороны Сергей Шойгу выкопал куст брусники, прогуливаясь по тайге с Президентом России Владимиром Путиным. Глава государства посоветовал посадить растение на даче. Фото: © «ИТАР-ТАСС»

3. Под стать дубам

Кустарник высотой 10 - 20 см с ползучим корневищем и ветвистыми побегами высотой 15 - 20 см.
Листья с желёзками, способными накапливать воду про запас.
Корни оплетены мицелием гриба, который снабжает растение минеральными веществами.
Цветет в мае - июне, опыляется шмелями и пчелами. Созревает в августе - сентябре.
Собирают ягоду с конца августа до первых заморозков. У плодов, схваченных морозцем, плоды вкуснее.
Плодоносит и на бедных, сухих почвах. Светолюбива.
Размножается побегами и семенами, которые разносят птицы.
По долговечности под стать дубам - может прожить до 300 лет.

4. Самые злачные места

Ягоду заготавливают на Урале (1), в Сибири (2), Дальнем Востоке (3), Костромской (4), Ивановской областях (5), Карелии (6) и других районах.
Встречается в Западной Европе (7), Северной Монголии (8), Маньчжурии (9) и Северной Корее (10).
Основной спрос на бруснику из России - в Швеции (11) и Финляндии (12). IKEA скупает ее для легендарного джема к фрикаделькам.

Варенье из брусники богато пектином, помогающим выводить холестерин и токсины

5. Русский суперфуд

Модное ныне понятие «русский суперфуд» - абсолютно точное определение для брусники. Не зря наши предки называли ее бессмертной. О наиболее ценных свойствах рассказала консультант по лечебному питанию и ортомолекулярной медицине Марина Сергиенко:

- Брусника - не что-то экзотическое, а знакомая с детства ягода. И в этом ее ценность. Испокон веков ее использовали как антибактериальное средство, налегали на нее в период авитаминоза. Есть у нее и другие достоинства:

Снижает вязкость крови, помогает при ангинах, тонзиллитах. Соком можно полоскать горло.
Делает эластичными сосуды и укрепляет стенки капилляров.
Содержит бензойную кислоту - природный консервант, останавливающий гнилостные процессы. Этот эффект использовали при мариновании огурцов.

6. Процент суточной потребности (содержится в 100 г)

Семена богаты жиром, масла в них - 32%.

21% – витамин С
10% – витамин Е
7% – магний
4% – калий
3% – кальций
3% – железо
2% – холин
2% – фосфор
2% – витамин В
31% – марганец
1% – натрий
44% – остальное

При сборе брусники используют гребешки в форме совка

7. Кладезь витаминов

А. Повышает защитные свойства кожи, слизистых оболочек.
NB! Витамин А - жирорастворимый. Лучше есть бруснику с чем-то жирным. Например, с орешками.
В. Необходим для поддержания работы нервной системы.
С. Защищает от инфекций, блокирует токсичные вещества в крови, помогает заживлению тканей.
Р. Мощный антиоксидант, помогает продлить молодость и противостоять онкологическим заболеваниям.

8. Осторожно

при гипотонии;
при болезнях почек;
при холецистите;
при повышенной кислотности желудочного сока;
при язве желудка.

Важно. Микроэлемент железо в бруснике полностью усваивается, так как содержится в органической форме - в отличие от железа в мясе. При варке его питательная ценность снижается.

Кстати

За сезон на сборе брусники можно заработать до 13 тыс. В Карелию, например, приглашают всех желающих. Опытные сборщики увозят до 450 тыс. руб. за два месяца!
В октябре можно укоренить кустик. Брусника не любит стоячие воды, но обожает хороший полив и растет лучше у источников влаги.

Нина Алексеева

#37/2020

*включен Минюстом РФ в список физлиц-иноагентов