Проверка Росконтроля: что кладут в блинчики с … мясом?
Что может быть вкуснее и быстрее, чем перекус поджаристым блинчиком с начинкой – желательно с сытной мясной? Разве что готовый блинчик. Экономим время и не оскорбляем желудок фастфудом. Одна только проблема: можно ли доверять качеству популярного блюда?
Росконтроль не в первый раз тестирует полуфабрикаты, которые можно купить в любом магазине. И не всегда результаты радуют покупателей. Но, может быть, производители улучшают качество? Проверим.
Что проверяем
Блинчики с мясом можно сейчас купить не только в кулинарии, но и в любом сетевом магазине. Эксперты так и поступили. На исследование отправились полуфабрикаты торговых марок «Морозко», «Останкино», «Sибирская коллекция», «Каждый день», «С пылу с жару», «Разновес/Сибирский деликатес», «Fine Life».
На что обращаем внимание: бактерии
Это первый и один из самых важных анализов: наличие в продукте болезнетворных бактерий. К сожалению, в блинчиках «Fine Life» нашли и представителей группы кишечных палочек, и листерий. Полуфабрикат этой марки отправился в Черный список Росконтроля.
Блинчики «Каждый день» оказались начинены консервантом сорбиновой кислоты. На здоровье она не влияет, но в блинчиках ей делать нечего – очевидно, попала в продукт случайно. Но за невнимательность производителей – замечание.
Остальные марки блинчиков оказались чистыми от бактерий и консервантов.
На что обращаем внимание: мясо в начинке
На многое пускаются производители полуфабрикатов, чтобы удешевить продукцию. Поэтому тестирование должно было ответить на вопрос: сколько мяса в начинке.
Выяснилось, что в блинчиках «Каждый день», кроме заявленного на этикетке мяса, присутствует коллагеновый белок, манная крупа и сухари пшеничные.
Еще один производитель — «Разновес/Сибирский деликатес» — заменил сливочное масло, указанное в составе продукта, на растительное. Однако отметим, что именно в этих блинчиках оказалось и мяса гораздо больше, чем в других образцах — больше половины.
От количество фарша в блинчиках зависит их вкус и пищевая ценность. Больше всего фарша содержится в образце «Sибирская коллекция» — 29,3%, меньше — в блинчиках «Каждый день» — 17,6%.
На что обращаем внимание: можно ли есть блинчики детям
Некоторые поризводители предлагают свой продукт детям. Зачастую так и написано на этикетке — «Для маленьких». Но что мы увидим на самом деле?
На экспертизе блинчиков «Разновес/Сибирский деликатес» выяснилось, что в начинку добавили черный перец. Согласно действующим нормам, в детское питание жгучие пряности добавлять запрещено.
Андрей Мосов, руководитель аналитического бюро экспертного центра Союза потребителей, «Росконтроль»:
«Блинчики с мясом для питания детей не должны содержать перца и других жгучих специй. Содержание соли в них должно быть не более 1,2 %, жира — не более 16 %, а белка — не менее 8 % (по этим показателям блинчики «Разновес» соответствуют обязательным требованиям). При их изготовлении не должно использоваться замороженное мясо. Кроме того, продукт «для маленьких» должен пройти государственную регистрацию».
На что обращаем внимание: расхождение с этикеткой
На этикетке производитель должен дотошно перечислять все, что входит в продукт, и указывать процентное соотношение.
Как выяснилось, блинчики с мясом не всегда соответствуют описанным цифрам. Так, в продукции «Fine Life» и «Останкино» жира оказалось в 2 раза меньше, чем указали производители в маркировке. А блинчики «Каждый день» и вовсе уменьшили его в 5 раз!
Блинчики «С пылу с жару» показали, что производитель не доложил требуемого по нормам белка – его меньше на 20%. В блинчиках «Разновес/Сибирский деликатес» углеводов в два раза больше, чем обещает маркировка.
Итоги экспертизы
Исследование блинчиков показало: в погоне за экономией времени мы можем съесть совсем не тот продукт, который указан на этикетке.
Поэтому блинчики «Fine Life» попадают в Черный список. Полуфабрикаты «Каждый день» и «Разновес/Сибирский деликатес» отправляются в Список товаров с замечаниями. «Морозко», «Останкино», «Sибирская коллекция», «С пылу с жару» успешно прошли экспертизу и могут претендовать на Знак Росконтроля.
