Раньше взбить крем было нелегкой задачей, а если уж ты захотел воздушное безе, то белки с сахарной пудрой иногда приходилось взбивать по очереди всей семьей. С ручным миксером сложнее готовить из-за маленькой мощности и долгого процесса взбивания: усталость обеспечена. Зато на помощь приходит планетарный миксер — стационарный прибор для приготовления разных видов теста, соусов, муссов.
Чем планетарный миксер отличается от ручного?
Чтобы облегчить жизнь современных домохозяек и начинающих кулинаров, инженеры придумали кухонного помощника — планетарный миксер. Устройство имеет несколько насадок, которые позволяют выполнять разные задачи: взбивать, смешивать и замешивать ингредиенты.
С помощью него можно приготовить:
- тесто для блинов, оладий, пирожков и запеканок
- крем, мусс пюре, соус и сливки
- домашнее мороженое из готовой смеси
Основное отличие планетарного миксера от его ручного собрата — стационарность: миксер сам перемешивает все, что нужно: человеку остается только добавить необходимые ингредиенты, прибор не надо держать в руках, всю работу он делает сам. Также мощность и объем чаши в разы больше, чем у ручного миксера. А благодаря технологии планетарного смешивания все ингредиенты миксуются равномерно: насадка одновременно вращается и вокруг своей оси, и по окружности чаши, вдоль стенок. Это напоминает принцип движения планет — поэтому миксер и называется планетарным.
Какие бывают модели планетарных миксеров и как выбрать свой?
Планетарный миксер состоит из корпуса с откидным моторным блоком, насадок и дежи (чаши). Дополнительно в комплекте могут идти: силиконовая лопатка, защитная крышка и книга рецептов.
Сегодня на рынке представлено множество брендов планетарных миксеров. При выборе надежного помощника обратите внимание на следующие критерии:
- Объем чаши: он может варьироваться от 4 до 7 литров для домашнего использования. Объем в 5 л считается стандартным и достаточным для семьи из трех-четырех человек. А миксеры с чашей на 7 л предназначены для больших семей.
- Материалы насадок и возможность мыть их в посудомоечной машине: лучше выбирать цельнометаллические насадки из стали, отдавайте предпочтение моделям с тефлоновым покрытием – это облегчит уход за устройством.
- Материал изготовления шестерен редуктора: помните, что металл долговечнее пластика.
- Дополнительные функции: подогрев чаши будет полезен тем, кто хочет готовить дрожжевое тесто или горячие сиропы.
Мне повезло купить кухонного помощника от STARWIND. Кстати, бренд стал первым обладателем почетного звания «Марка № 1» в категории планетарных миксеров.
При покупке привлекла разнообразная цветовая линейка бренда — от графита, до ярко-василькового и даже сдержанного — нежно кремового оттенка. У моего помощника по кухне современный дизайн, а мощности до 1900 Вт хватит, чтобы справиться с задачами разного уровня сложности.
Но мне, как кулинару со стажем, особо понравилась вместимость дежи моего миксера STARWIND — объемом до 7 литров, а также возможность включить функцию подогрева чаши. Благодаря ей я приготовила идеальное дрожжевое тесто для выпечки.
Не скрою, что я не люблю подолгу читать инструкции к технике. Здесь же все логично и интуитивно понятно – всего одно касание и миксер с электронным управлением готов к работе, при желании, можно настроить время и скорость смешивания вручную, либо выбрать одну из предустановленных программ.
Наверняка меня поймут начинающие кулинары и хозяйки, когда речь заходит об уборке после готовки. Теперь за чистоту кухни я спокойна - специальная крышка защищает от брызг, а прорезиненные ножки надежно фиксируют прибор на поверхности. Осталось только приготовить мое любимое безе, а пока миксер взбивает белки с сахарной пудрой, я смогу посмотреть еще одно устройство для дома.