Какую диету специалисты признали самой опасной для здоровья?

Каждый год диетологи и нутрициологи со всего мира анализируют самые популярные диеты и выносят свой вердикт: какая из них оказалась самой эффективной и безопасной, а какая — самой опасной.

В 2020 году самой эффективной диетой была признана средиземноморская, а самой опасной для здоровья — кетодиета, или кетогенная диета, — система питания, переживающая пик популярности в последние несколько лет. И сегодня мы попросили эксперта рассказать о том, что такое кетодиета, кому она подходит и чем угрожает здоровью.

Что такое кетодиета?

 — Для нормального функционирования нашему организму необходимы белки, жиры и углеводы в определенном соотношении (как правило, 30-30-40%). Но в то же время наш организм достаточно умен, чтобы приспособиться и перестроиться на новый лад, когда одного из этих «кирпичиков» не хватает.

Именно на этом свойстве адаптироваться и основана кетогенная диета. Ее суть в том, чтобы практически полностью убрать из рациона углеводы и сместить БЖУ в сторону жиров, получив соотношение 20-10-70%.

В условиях дефицита углеводов, которые являются главным источником энергии для организма и мозга, и углеводного голодания клеток организм запускает процесс кетоза — расщепления жира с образованием большого количества кетоновых тел.

Рацион кетодиеты

На кетодиете можно есть:

• любое мясо и жирные части птицы;
• орехи;
• семечки;
• сыры;
• сметану и сливки;
• яйца;
• зелень и овощи, растущие на поверхности земли.

На кетодиете избегают употреблять:

• злаки;
• хлеб;
• сладкое;
• растительные масла;
• сахар;
• мед;
• фрукты;
• свеклу;
• картофель.

Дневной рацион человека, сидящего на кетодиете, может выглядеть так:

• Завтрак: два вареных яйца или яичница с ветчиной.
• Перекус: авокадо или горсть орехов.
• Обед: грибы, запеченные с сыром, или куриный бульон.
• Полдник: кефир, ряженка или творог.
• Ужин: отварная куриная, свиная отбивная или говяжье рагу с овощами.

Опасность кетодиеты

Кетогенная диета дает неплохие результаты: практически отказавшись от углеводов, человек действительно худеет, и довольно стремительно. Но нужно иметь в виду, что организм обучился кетозу в процессе эволюции не от хорошей жизни. Эта адаптивная способность была необходима нам, чтобы переключиться с растительной пищи на пищу животного происхождения и выживать в условиях острого дефицита углеводов.

То есть кетоз — не естественное, не комфортное и уж точно не здоровое состояние для нашего организма, имеющее множество побочных действий.

Во-первых, кетогенная диета строго противопоказана диабетикам, беременным и кормящим женщинам, людям с хроническими заболеваниями и тем, у кого есть хоть какие-то проблемы с почками и печенью — потому что именно по этим органам в первую очередь «бьет» кетодиета.

Такой список противопоказаний уже должен насторожить, ведь у полноценного здорового питания никаких противопоказаний нет.

Во-вторых, кетодиета способна пошатнуть здоровье и абсолютно здорового человека. Дефицит углеводов негативно сказывается на мозговой деятельности, настроении, вызывает сонливость и отравление ацетоном.

К тому же вам придется отказаться не только от продуктов вроде белого хлеба, который традиционно считается вредным и «пустым», но и от полезных фруктов — одного из главных источников витаминов.

Есть также ряд исследований, которые связывают кетодиету с развитием мерцательной аритмии, некоторыми хроническими заболеваниями и отдельными видами рака.

Кетодиета vs правильное питание

Для того, чтобы сбросить вес, совсем необязательно садиться на кетодиету или придерживаться других радикальных и спорных систем питания. Гораздо проще и безопаснее раз и навсегда наладить свой рацион так, чтобы питаться правильно.

Правильно питаться — это соблюдать баланс белков, жиров и углеводов, исключить из своего рациона однозначно плохую еду — фастфуд, сладкую газировку, жирное, жареное, высококалорийные сладости — и сжигать немного больше калорий, чем потребляешь, с помощью физической нагрузки.

Возможно, что, пойдя по такому пути, вы будете худеть медленнее, чем на кетодиете, но зато это будет адекватный темп потери веса, результат от которого сохранится надолго.

---

Материал подготовлен на основе комментария эксперта

Динара Табанова — фитнес-нутрициолог. Окончила курсы «Основы рационального питания» и «Спортивный нутрициолог» в Колледже фитнеса и бодибилдинга им. Бена Вейдера. Проводит очные и онлайн-консультации.

*включен Минюстом РФ в список физлиц-иноагентов